روزجهانی ایمنی غذا
17خرداد ماه،همزمان با 7ژوئن 2026، روزجهانی ایمنی غذا (با شعار از چالش تا راه حل ها)
از چالش ها تا راه حل ها
هر سال در ۷ ژوئن، سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) همراه با دولتها، دانشگاهها و سایر نهادهای مرتبط، روز جهانی ایمنی مواد غذایی را گرامی میدارند. این روز بر اهمیت ایمنی مواد غذایی بهعنوان یک مسئولیت مشترک جهانی تأکید دارد و فرصتی برای افزایش آگاهی و اقدام جمعی در جهت پیشگیری از بیماریهای ناشی از مواد غذایی فراهم میکند.
بیماریهای ناشی از مواد غذایی سالانه میلیونها نفر را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار میدهند و علاوه بر تهدید سلامت انسان، پیامدهای اقتصادی و اجتماعی گستردهای ایجاد میکنند. این بیماریها میتوانند ناشی از باکتریها، ویروسها، انگلها یا مواد شیمیایی مضر موجود در غذا باشند، اما بخش زیادی از آنها با رعایت اصول بهداشتی و اجرای راهکارهای علمی قابل پیشگیری هستند.
دادهها و شواهد علمی نقش مهمی در شناسایی خطرات غذایی، تعیین اولویتها و طراحی مداخلات مؤثر دارند. جمعآوری اطلاعات مرتبط با بیماریهای غذایی به دولتها و صنایع غذایی کمک میکند تا سیاستها و برنامههای پیشگیرانه مناسبتری اجرا کنند. همچنین تغییرات اقلیمی، تغییر الگوهای مصرف و گسترش تجارت جهانی مواد غذایی، اهمیت پایش مستمر و بهروزرسانی اقدامات کنترلی را افزایش داده است.
ایمنی مواد غذایی تنها با همکاری همه بخشها قابل دستیابی است. از کشاورزان و تولیدکنندگان گرفته تا فروشندگان، متخصصان سلامت و مصرفکنندگان، همه در حفظ سلامت غذا نقش دارند. استانداردهای بینالمللی مانند کدکس آلیمانتاریوس نیز چارچوبی علمی برای کنترل آلایندهها، افزودنیها و باقیمانده سموم در مواد غذایی فراهم کردهاند.
مصرفکنندگان نیز میتوانند با رعایت اصول سادهای مانند شستوشوی صحیح دستها و مواد غذایی، پخت کامل غذا، نگهداری مناسب مواد غذایی و جلوگیری از آلودگی متقاطع، خطر بیماریهای غذایی را کاهش دهند.
روز جهانی ایمنی مواد غذایی یادآور این موضوع است که غذای ایمن، پایه سلامت جامعه است و استفاده از علم، همکاری و اقدامات هدفمند میتواند نقش مهمی در کاهش بیماریها و تأمین سلامت مردم در سراسر جهان داشته باشد.
